Bei der Kälte draußen kann man doch ein wenig Backofenwärme in der Küche vertragen. Und ich hatte Lust, mal so richtig schöne Schwäbische Laugenbrezeln zu backen. Die Lauge hatte ich noch zuhause, eine fertige Mischung vom Mühlenladen. Aber man kann sie auch ganz einfach mit Wasser und Natron selber mischen. Und ansonsten ist es nur ein ganz normaler Hefeteig, vor dem Backen in die Lauge getunkt und mit grobem Salz bestreut. Eigentlich ganz schnell und einfach. Und so lecker schmecken sie. Am besten ganz frisch, mit etwas Butter und einer Tasse Cappucchino, sind sie doch fast besser als jeder Kuchen.
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